طريقة عمل حلاوة المولد في المنزل بخطوات بسيطة ووصفات صحية وأقل التكاليف. إليك وصفة السودانية والحمصية والملبن الأحمر والجوزية.
البداية كانت انتصارات والنهاية كانت مكافآت. هذه قصة حلوي المولد النبوي بكل بساطة، عندما بدأ الخليفة الفاطمي في توزيع الحلوى والعرائس على الجنود المنتصرين والشعب بأكمله بعد دخولهم المحروسة إلى أن أصبحت هذه المراسم مرتبطة ارتباط وثيق بذكري المولد النبوي الشريف وسرعان ما يتهافت الناس على شراء الحلوى لنشر السعادة والفرح على جميع أحبائهم. ومن الملاحظ أن أسعار حلاوة المولد في تزايد مستمر – وهذا ما جعلنا نبحث عن ألذ وأسهل طرق عمل حلاوة المولد بمختلف أشكالها من خلال خطوات بسيطة وواضحة لتحصلي في النهاية على مذاق شهي وبأقل التكاليف الممكنة. لنبدأ رحلتنا سوياً مع طريقة عمل حلاوة المولد في البيت!
طريقة عمل السودانية في المنزل
مكونات السودانية:
- ٣٥٠ جرام فول سوداني مقشر وغير مملح
- نصف كوب سكر
- ١ كوب عسل الجلوكوز
- ٢ ملعقة كبيرة من الماء
- نصف ليمونة
طريقة عمل حلاوة المولد الفولية
- نقوم بتحميص حبات الفول السوداني في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- نوزع الفول السوداني في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نقوم بمزج السكر والعسل والماء والليمون معاً في وعاء أخر على نار هادئة إلى أن يتماسك القوام ويتغير لونه.
- نسكب المزيج فوق الفول السوداني ونتركه ليبرد.
- بإمكانك إضافة حلوى إضافية عليه.
فوائد السودانية أو الفولية
- يحتوي الفول السوداني على دهون صحية غير مشبعة وهو ما يساعد على تحسين الدورة الدموية وبالتالي دعم صحة القلب.
- مناسبة جداً لمرضي السكري حيث أن مؤشر نسبة السكر في الدم بالفول السوداني منخفض نسبياً في الكربوهيدرات، إلا أنها غنية بالبروتين والدهون والألياف ولهذا يجب الاعتدال في تناولها.
- يساعد على إنقاص الوزن بسبب احتوائه على الألياف والبروتين الذين لهم دور فعال في الشعور بالشبع والامتلاء.
- يحتوي على كمية كبيرة من البيتا كاروتين الذي يتحول لشكل من أشكال فيتامين أ وهذا يعمل على تقوية النظر ونضارة البشرة.
معلومة على الماشي.. السعرات الحرارية في السودانية
- السعرات الحرارية في السودانية: ٨٠٠ سعر حراري لكل ١٠٠ جرام
- يحتوي الفول السوداني على دهون أحادية ومتعددة غير مشبعة تتراوح ما بين ٤٤ إلى ٥٦٪
- السودانية معروفة بهذا الاسم في الإسكندرية، بينما أهل القاهرة يطلقوا عليها اسم الفولية.
طريقة عمل حلاوة المولد الحمصية البيضاء في المنزل
المكونات:
- ١ كيلو حمص محمص
- ١ ملعقة كبيرة من الزيت
- ١ كوب ماء
- ربع كيلو سكر
- ٢٠٠ جرام عسل الجلوكوز
- فانيليا
طريقة عمل حلاوة المولد الحمصية
- نبدأ طريقة عمل حلاوة المولد بمزج السكر والعسل والماء والفانيليا معاً في وعاء على نار هادئة إلى أن يتماسك القوام ويذوب السكر.
- اضيفي الحمص إلى المزيج مع التقليب المستمر حتى يختلط جميع المكونات معاً.
- ضعي كل هذا في صينية غير لاصقة، مع دهنها بالزيت أولاً.
- افردي المزيج ليصبح متساوي، واتركيه يبرد.
فوائد الحمصية
- يساعد الحمص على وزن صحي فهو غني بالفيتامينات والمعادن والبروتين.
- يتميز بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، إلا أنه ينصح بعدم الافراط في تناوله نظراً لاحتوائه على السكر.
- يقلل من التعرض لخطر الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب والسرطان.
- يساعد الحمص على تقليل ضغط الدم ومستويات الكوليسترول والالتهابات التي قد تؤدي إلى أمراض القلب.
- يقلل من التعرض لخطر سرطان القولون والبروستاتا وسرطان الثدي.
معلومة على الماشي.. السعرات الحرارية في الحمصية
- السعرات الحرارية في الحمصية: ٤٠٠ سعر حراري لكل ١٠٠ جرام
- تحتوي حبة الحمص على ٨.٨٦ جرام من البروتين و٢.٥٩ جرام من الدهون و٢٧.٤٢ جرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي حبة الحمص أيضاً على الحديد والزنك والمغنيسيوم وحمض الفوليك والفوسفور وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة جداً للجهاز الهضمي.
طريقة عمل الملبن الأحمر في المنزل
المكونات:
- ٣ كوب سكر
- ٢ كوب ماء
- ٥ ملعقة كبيرة من النشا
- ٥ ملعقة كبيرة من الجيلاتين أو بودرة جيلي أحمر
- نصف كوب ماء ساخن
- ١ ملعقة صغيرة من ماء الورد
- عين جمل مجروش أو فول سوداني أو أي مكسرات مفضلة لديك
- نشا سكر بودرة
طريقة عمل الملبن في البيت
- نبدأ طريقة عمل حلاوة المولد بمزج النشا في كوب ماء فاتر جيداً.
- ثم نقوم بمزج الجيلاتين في نصف كوب ماء ساخن.
- نقوم بمزج الخليطين معاً، مع إضافة السكر وماء الورد والماء.
- نضع كل المكونات السابقة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تصل للغليان.
- نضيف المكسرات ونقلب المكونات سريعاً ونرفعها من على النار.
- ندهن الصينية بالنشا ونسكب المكونات ونتركه يبرد، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- يمكن بعد ذلك إضافة رشة من السكر البودرة عليه.
فوائد الملبن
- يحتوي الملبن على الجيلاتين الذي يعمل على تخفيف آلام المفاصل.
- يحتوي الجيلاتين على الكولاجين اللازم للحفاظ على البشرة ومكافحة الشيخوخة المبكرة.
- يعزز الجيلاتين عملية التمثيل الغذائي وبالتالي يساعد على إنقاص الوزن.
- الجيلاتين غني بمادة الجليكيسين التي تساعد على إزالة السموم من الكبد وبالتالي تحسين صحة الكبد.
معلومة على الماشي.. الملبن كم سعر حراري في القطعة؟
- السعرات الحرارية في الملبن: ٨٢٠ سعر حراري لكل ١٠٠ جرام ملبن سادة، ١٠٨٠ لكل ١٠٠ جرام ملبن بالمكسرات.
- يحتوي الملبن على نسبة كبيرة من السكر، لهذا يحذر الافراط في تناوله خاصة لمرضي السكري والقلب.
- أحياناً يطلق على الملبن الأحمر "حلاوة المولد الحمراء".
- الملبن له أشكال عديدة لا حصر لها، فهناك الملبن الفلسطيني (يطلق عليه أيضاً ملبن العنب أو الملبن الخليلي) والملبن التركي (يسمي أيضاً بالبهجة التركية) والملبن السوري (يطلق عليه أيضاً الملبن الحمصي أو المحمرة الحلبية) والملبن الأبيض.
ويتساءل الكثير منا – هل يمكن حفظ الملبن في الفريزر!
من المهم أن ندرك كيفية حفظ الأغذية والحلويات بشكل سليم وصحي. إليك طريقتين لحفظ الملبن:
- يمكن لفه في ورق ألومنيوم أو ورق زبدة محكم بحيث لا يصبح مكشوف أو به مساحة فارغة من الهواء.
- يمكن حفظه في الفريزر لشهور عديدة ليصبح طازج طول العام.
طريقة عمل حلاوة المولد الجوزية بجوز الهند في المنزل
المكونات:
- ١ كوب جوز هند مبشور
- نصف كوب دقيق
- ١ ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
- ٢ بيضة
- نصف كوب حليب
- كوب الا ربع سكر
- نصف كوب زيت نباتي
- ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- الحشو المفضل لديك (توفي، مربي فراولة، قشطة)
طريقة عمل الجوزية في البيت
- نقوم بخلط المكونات الجافة (الدقيق مع الباكينج باودر وجوز الهند).
- في وعاء آخر، نقوم بخفق البيض مع الفانيليا، ثم نضيف السكر تدريجياً ونستمر في الخفق حتى يرتفع المزيج، ثم نضيف الحليب والزيت.
- نقوم بمزج جميع المكونات ونخلطهم جيداً، مع وضع أي حشو مفضل لديك.
- نضع العجينة في الثلاجة حتى تهدأ قليلاً.
- ندهن الصينية بالزيت ونضع الحشو في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ١٥ دقيقة، ثم نتركه يبرد.
- يمكن تشكيل هذا الحشو على شكل كرات قبل وضعها في الفرن، ويمكن فرده في الصينية بأكمله ثم تقطيعه بعد أن يبرد.
- كما يمكن تزيين الجوزية بكريمة الخفق.
فوائد الجوزية (حلاوة المولد بجوز الهند)
- جوز الهند يعتبر من المصادر القوية التي تمد الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن منها فيتامين هـ الذي يعمل على نضارة البشرة وتحسين نمو بصيلات الشعر والحفاظ على فروة رأس صحية.
- يحتوي على ألياف غذائية صحية مكونة من الحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم – وكلها نافعة جداً لصحة الانسان بشكل عام.
- يحتوي على حمض اللوريك والذي يعمل على تعزيز مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل نسبة الدهون، مما ينعكس بشكل إيجابي على صحة القلب.
- يقوم على تعزيز وتحسين عملية الهضم والتقليل من مشاكل الجهاز الهضمي الذي يعاني منه معظم الناس.
- بفضل وجود المنغنيز ومضادات الأكسدة، يساعد جوز الهند على تقوية الجهاز المناعي.
- يقوم على القضاء على العديد من البكتيريا داخل الفم واللثة، مع تفادي الإصابة بالتسوس أو العدوي.
- يساعد على إنقاص الوزن من خلال حرق نسبة كبيرة من الدهون داخل الجسم.
- تقوية وتعزيز وطائف الدماغ.
- الحماية من ألم المفاصل وخفض خطر الإصابة بسرطان القولون والثدي.
- تنظيم مستويات السكر في الدم، إلا أنه دائماً ينصح أخصائي التغذية بعدم الافراط في تناول حلويات المولد بشكل عام.
معلومة على الماشي.. السعرات الحرارية في حلوى جوز الهند
- السعرات الحرارية في الجوزية السادة: ٦٤٠ سعر حراري لكل ١٠٠ جرام
- بينما السعرات الحرارية في الجوزية بالمكسرات: ٧٢٠ سعر حراري لكل ١٠٠ جرام
- تحتوي ثمرة جوز الهند على ٣.٣٣ جرام من البروتين، ٣٣.٥ جرام من الدهون، ١٥.٢ من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة.
نصائح هامة للتعامل مع حلوي المولد النبوي
- قم بإخراج الحلوى مباشرة من الغلاف البلاستيكي، حيث يعتبر البلاستيك ضار وغير صحي على الاطلاق.
- يفضل استخدام ورق الزبدة أو الفويل "ورق الألومنيوم" في الفصل بين قطع الحلوى.
- لا تعرض الحلوى إلى أشعة الشمس كي لا ترتفع حرارتها ويذوب السكر، لذلك ابحث دائماً عن مكان مظلم لحفظ الحلوى.
- تجنب تخزين الحلوى بجانب بعضها البعض فهناك بعض الحلوى سريعة الالتقاط بالنكهات المحيطة بها.
- لا يجب وضع الحلوى في أماكن مكشوفة حفاظاً عليها من الحشرات أو الأتربة أو الجفاف إذا كانت من الحلوى الطرية.
عزيزتي القارئة، وبعد أن تعرفنا إلى طريقة عمل حلاوة المولد في البيت، نذكرك أن جميع الوصفات السابقة ما هي إلا إرشادات عامة في كيفية عمل حلاوة المولد في البيت بمكونات بسيطة – إلا أن لكل سيدة وصفتها الخاصة السحرية ولمستها الجمالية في تحضير أي نوع من أنواع الحلوى. المطبخ هو مملكة المرأة والطبخ يعد عادات وتقاليد وثقافات الشعوب. ابتكري وتنوعي بالشكل المرضي لكِ وانشري السعادة بين أحبائك.
العين